Заведения для общественного питания не могут нормально функционировать
без холодильного оборудования. С целью сохранения скоропортящихся продуктов
используются холодильные витрины. В магазинах представлен широкий ассортимент
такой продукции, каждый товар имеет свою специфику.
Типы холодильных витрин
Торговое оборудование представлено на рынке в нескольких вариантах:
• настольное (используют в небольших магазинах и киосках для демонстрации
готовых блюд и полуфабрикатов на прилавке);
• напольное (применяют повсеместно).
Отдельно холодильные витрины разделены по настройке температурного
режима на такие модели:
• среднетемпературные (подходят для молочной продукции, кондитерских
изделий и некоторых полуфабрикатов);
• низкотемпературные (предназначены для хранения мяса, мясной,
а также рыбной продукции);
• универсальные (изделия можно использовать повсеместно).
Холодильник может быть открытого либо закрытого типа. Первые подойдут
для тех мест, где отдано предпочтение самообслуживанию. Второй тип
специальных шкафов применяют в заведениях, где есть официанты. Иногда
закрытые разновидности витрин устанавливаются и в складских
морозильных помещениях.
Какие характеристики холодильных витрин следует учитывать при покупке?
Чтобы приобрести холодильные витрины с подходящими параметрами,
следует определиться с:
• габаритами камеры (высота, длина и ширина);
• количеством потребляемой энергии;
• допустимой глубиной выкладки;
• оптимальным температурным режимом;
• способом монтажа;
• весом оборудования;
• типом охлаждения.
Если холодильные витрины подбираются для гипермаркетов, супермаркетов
и заведений общественного питания, нужно обязательно обратить внимание
на дизайн. Он должен соответствовать стилистике предприятия.
Чтобы холодильные витрины прослужили много лет, нужно грамотно выбирать
компанию-производителя, а также поставщиков. Дополнительно нужно проверять
наличие сертификатов и гарантий. В Симферополе холодильные витрины
представлены в широком ассортименте.
