Планируя открыть заведение общественного питания, нужно не только выбрать
помещение, но и закупить соответствующее оборудование для кафе, баров,
столовых, ресторанов. Поскольку ассортимент профессионального инвентаря
довольно большой, к выбору стоит подходить ответственно. Следует четко
понимать, без чего невозможно обойтись.
Какое оборудование нужно для кафе?
Есть условный список оборудования для кафе, которое обязательно
нужно купить. Следует изучить его более подробно.
Холодильное оборудование
На кухне для реализации эффективного бизнеса в кафе нужно установить:
• холодильные шкафы и камеры (используются для хранения заморозки,
заготовок);
• холодильные витрины (предназначены для демонстрации популярных
блюд, десертов);
• льдогенераторы (нужны для получения кубиков льда).
Оборудование для тепловой обработки
На кухне в кафе невозможно обойтись без:
• плит (электрических, газовых или индукционных);
• пароконвектоматов (устройства выполняют функции электросковороды и духовки);
• духовых шкафов (используются для выпекания хлебобулочных изделий,
рыбы, мяса, а также овощей).
Мощность, габариты и функционал оснащения следует определять заранее,
чтобы обеспечить быстрое приготовление различных блюд.
Посудомоечное оборудование
Чтобы быстро обслуживать клиентов, обеспечивать их чистой посудой,
необходимо приобрести подходящую посудомоечную машину. С помощью такой
техники можно быстро очистить большой объем посуды.
Электромеханическое оборудование
Чтобы быстро нарезать хлеб и овощи, взбить крем или же сделать фарш,
требуется заранее подготовить:
• мясорубку;
• куттер (для приготовления колбасок);
• овощерезки;
• хлеборезки;
• блендеры.
Все это дает возможность ускорить процесс приготовления блюд,
а также оптимизировать трудозатраты.
Кофейное, барное оборудование
Если в кафе планируют подавать определенные напитки (алкогольные и
безалкогольные), должны присутствовать следующие приспособления:
• кофемашины;
• кофемолки;
• блендеры;
• шоколадницы.
Для обеспечения нормальной работы кафе нужно подготовить столы,
предназначенные для разделки и подготовки заготовок. Лучше выбирать
модели из нержавейки. Для того чтобы распределить кухонную утварь,
расходные материалы, нужно выбрать подходящие стеллажи.
Чтобы точно определить перечень необходимого оборудования для кафе,
нужно определиться с направлением работы, меню. Если самостоятельно
справиться с задачей сложно, обратитесь к профессионалам.
